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[中焙] 哥倫比亞 蓋提納莊園 [水洗]

[中焙] 哥倫比亞 蓋提納莊園 [水洗]

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Description
Colombia La Gaitinia Washed
焙度:中焙
品種 : Caturra, Colombia
產區:哥倫比亞托利馬省Tolima
海拔:1700 m
處理法:水洗
風味:腰果、石榴、椰棗、榛果


  蓋提納莊園,位於 Tolima 省最南端的 Planadas,是安地斯山脈的中心區域,與鄰近的 Huila 不同,Planadas 因多年內戰影響,較晚開發,所以有著許多肥沃的處女地,土地也較為便宜,這裡的莊園佔地相對大一些。在過去十年哥國積極發展精品咖啡的成果來說,Planadas(Tolima) 已經成功邁入了精品咖啡的窄門,更是 COE 的常勝產區,高比例的霸榜常勝軍們更是絕佳風味的保證,在 2015 年及 2006年 Mrs. Astrid Medina Pereira 和 Mrs. Edith Enciso Yasso 先後以蓋提納奪下卓越盃(COE)冠軍。


  大多數人並不曉得,哥國是生產 Ararbica 的第二大國,其中有將近九成五的成果來自小型農場,雖然種植咖啡是屬於勞動密度相對高的產業,但其實約有三成的產出來自於女性莊園主或生產者。她們從小在農場中跟著父執輩與兄長們一同栽種咖啡,也是家族事業的一部份,長大後兄弟姐妹便各自繼承一部分的農場繼續開枝散葉。尤其是哥國近年在精品咖啡上多有著墨,大力推行,於是從土地培育、種植、收成到後處理都越來越仰賴像 Astrid 和 Edith 這樣細心又強壯的生產者!


  蓋提納的咖啡果實在採收時有嚴格的標準,集中果實後會先讓咖啡櫻桃完整在發酵桶中 24 小時靜置,發酵發展更多風味,口感上酸甜平衡,層次豐富,整體尾韻乾淨帶瓜果甜,清澈多汁。

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