[生豆] 拉瑪斯特家族 MINA地塊 EGN ASD T4D MINA 0603-240326（Lot 02）

【Lamastus Family Estates拉瑪斯特家族】

五代傳承，扎根巴魯火山

Lamastus Family Estates 創立於 1918 年，由 Robert Louis Lamastus 創辦，是巴拿馬歷史最悠久、持續經營至今的家族咖啡莊園之一。歷經五個世代傳承，家族至今仍親自負責咖啡的種植、處理、加工以及出口，從咖啡櫻桃採收到裝櫃出口，全程一手掌握。

目前 Lamastus 家族在奇里基省（Chiriquí）波奎特（Boquete）巴魯火山（Volcán Barú）肥沃的火山坡地上，經營五座莊園，橫跨四種截然不同的微型氣候。

Lamastus 的聲譽建立於 Gesha 咖啡之上。數十年來，他們持續於高海拔精選種植、嚴格人工採摘，以及精密處理製程，使 Lamastus 成為 Best of Panama 與世界頂級杯測舞台上的代表性名字。

至今，莊園已獲得：

• 7 次 Best of Panama 冠軍

• 4 次 Panamá Cup 冠軍

旗下批次深受亞洲、中東、歐洲及美洲眾多頂尖精品咖啡烘焙商青睞。

Lamastus Family Estates

• 108 年咖啡生產歷史

• 五代傳承｜五座莊園

• 7 次 Best of Panama 冠軍

除了田間管理之外，Lamastus 家族更研發了兩項專屬乾燥技術，成為現代微批次咖啡的重要特色：

• CRD（Cold Room Dry）冷房乾燥

• DRD（Dark Room Dry）暗房乾燥

兩項技術皆以減緩咖啡乾燥速度為目的，有效降低揮發性香氣流失，最大程度保留 Gesha 最具代表性的花香層次與乾淨細緻的風味。

【風土特色】

Mina 位於 Elida 莊園中段海拔，受到山勢遮蔽，形成較溫暖且穩定的微型氣候。 富含礦物質的火山土壤，加上較高的日間溫度，使這塊地孕育出果實感更加飽滿、甜感更加豐富的 Gesha，也成為最適合展現日曬處理特色的風土之一。

【處理與乾燥】

完整成熟的咖啡櫻桃於密閉環境中進行厭氧發酵，使風味形成多層次且近似葡萄酒般的複雜性。 發酵完成後，再透過 ASD（Anaerobic Slow Dry）慢速乾燥，完整保留發酵期間形成的芳香酯類物質，使杯中擁有濃郁果醬般甜感與深厚酒香，同時仍維持 Gesha 標誌性的乾淨花香。

【採收日期｜2026 年 3 月 24 日】

**圖片來源：Lamastus Family Estates**