[生豆] 拉瑪斯特家族 LOMA地塊 EGN DRD LOMA ARRIBA 020326（Lot 03）

【Lamastus Family Estates拉瑪斯特家族】

五代傳承，扎根巴魯火山

Lamastus Family Estates 創立於 1918 年，由 Robert Louis Lamastus 創辦，是巴拿馬歷史最悠久、持續經營至今的家族咖啡莊園之一。歷經五個世代傳承，家族至今仍親自負責咖啡的種植、處理、加工以及出口，從咖啡櫻桃採收到裝櫃出口，全程一手掌握。

目前 Lamastus 家族在奇里基省（Chiriquí）波奎特（Boquete）巴魯火山（Volcán Barú）肥沃的火山坡地上，經營五座莊園，橫跨四種截然不同的微型氣候。

Lamastus 的聲譽建立於 Gesha 咖啡之上。數十年來，他們持續於高海拔精選種植、嚴格人工採摘，以及精密處理製程，使 Lamastus 成為 Best of Panama 與世界頂級杯測舞台上的代表性名字。

至今，莊園已獲得：

• 7 次 Best of Panama 冠軍

• 4 次 Panamá Cup 冠軍

旗下批次深受亞洲、中東、歐洲及美洲眾多頂尖精品咖啡烘焙商青睞。

Lamastus Family Estates

• 108 年咖啡生產歷史

• 五代傳承｜五座莊園

• 7 次 Best of Panama 冠軍

除了田間管理之外，Lamastus 家族更研發了兩項專屬乾燥技術，成為現代微批次咖啡的重要特色：

• CRD（Cold Room Dry）冷房乾燥

• DRD（Dark Room Dry）暗房乾燥

兩項技術皆以減緩咖啡乾燥速度為目的，有效降低揮發性香氣流失，最大程度保留 Gesha 最具代表性的花香層次與乾淨細緻的風味。

【風土特色】

來自與 Lot 01 相同的高海拔 Loma Arriba 地塊，這一次則以日曬處理展現截然不同的風味面貌。 高海拔所帶來的扎實酸質與高度糖分，經由日曬處理後轉化為更加濃郁、飽滿的莓果甜感，而優越的海拔條件則維持了整體花香的明亮度，使風味豐富卻絲毫不顯厚重。

【處理與乾燥】

完整成熟的咖啡櫻桃直接置於 Lamastus 專利 DRD 暗房乾燥系統中緩慢乾燥，避免陽光直射。 長時間且穩定的乾燥曲線，使果實糖分充分滲透至種子，同時保留高海拔 Gesha 特有的茉莉花香，造就草莓果醬般甜美與花香並存的迷人風味。

【採收日期｜2026 年 3 月 2 日】

**圖片來源：Lamastus Family Estates**