[生豆] 拉瑪斯特家族 LOMA地塊 EGW DRD LOMA ARRIBA 0303-150326（Lot 01）

【Lamastus Family Estates拉瑪斯特家族】

五代傳承，扎根巴魯火山

Lamastus Family Estates 創立於 1918 年，由 Robert Louis Lamastus 創辦，是巴拿馬歷史最悠久、持續經營至今的家族咖啡莊園之一。歷經五個世代傳承，家族至今仍親自負責咖啡的種植、處理、加工以及出口，從咖啡櫻桃採收到裝櫃出口，全程一手掌握。

目前 Lamastus 家族在奇里基省（Chiriquí）波奎特（Boquete）巴魯火山（Volcán Barú）肥沃的火山坡地上，經營五座莊園，橫跨四種截然不同的微型氣候。

Lamastus 的聲譽建立於 Gesha 咖啡之上。數十年來，他們持續於高海拔精選種植、嚴格人工採摘，以及精密處理製程，使 Lamastus 成為 Best of Panama 與世界頂級杯測舞台上的代表性名字。

至今，莊園已獲得：

• 7 次 Best of Panama 冠軍

• 4 次 Panamá Cup 冠軍

旗下批次深受亞洲、中東、歐洲及美洲眾多頂尖精品咖啡烘焙商青睞。

Lamastus Family Estates

• 108 年咖啡生產歷史

• 五代傳承｜五座莊園

• 7 次 Best of Panama 冠軍

除了田間管理之外，Lamastus 家族更研發了兩項專屬乾燥技術，成為現代微批次咖啡的重要特色：

• CRD（Cold Room Dry）冷房乾燥

• DRD（Dark Room Dry）暗房乾燥

兩項技術皆以減緩咖啡乾燥速度為目的，有效降低揮發性香氣流失，最大程度保留 Gesha 最具代表性的花香層次與乾淨細緻的風味。

【風土特色】

Loma Arriba 位於 Elida 莊園最高處的山脊地帶，終年涼爽的夜晚與持續吹拂的山風吹長了果實成熟週期，使咖啡櫻桃得以累積更高濃度的糖分。

海拔 1,800–1,900 公尺的生長環境，造就出極高密度的豆質，也賦予杯中鮮明而細緻的層次。花香明亮優雅，搭配絲滑如茶湯般的口感，是 Elida Gesha 最經典且最具代表性的風土展現。

【處理與乾燥】

僅挑選成熟度最佳的咖啡櫻桃，去果皮後於嚴格控制的條件下完成發酵，再以清水洗淨果膠。

帶殼豆隨後移入 Lamastus 專利 DRD（Dark Room Dry）暗房乾燥系統，在完全避免紫外線影響的環境中緩慢乾燥，最大程度保存茉莉花與佛手柑等細緻揮發性香氣，完整展現水洗 Loma Arriba 純淨而高雅的特色。

【採收日期｜2026 年 3 月 15 日】

**圖片來源：Lamastus Family Estates**