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▋ 量產式烘焙

1對1授課

導師將指導您操作專業咖啡烘焙機器,解說機器功能、烘焙手法及時間上的掌控,並學習如何分析烘焙出來的咖啡好壞。
課程的最後,您可以將自己在此課堂中烘製的咖啡帶回家品飲,在此之前導師會保留您烘製的一部份咖啡作為樣品並評估,並於後續交流中提供感官反饋與指導。


烘豆機種:「Loring 15公斤」或「Giesen 15公斤」
課程時數:4小時
價  格:NTD $20000

 

地  點:傑恩咖啡烘豆工廠

    (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

▋ 多樣式烘焙

1對1授課

學習如何操作小型精密咖啡烘焙機器(共可操作三款機種),並烘製、品飲多種咖啡。在烘焙咖啡的過程中,我們會記錄烘焙數據並分析烘焙出的咖啡。
課程的最後,您可以將自己在此課堂中烘製的咖啡帶回家品飲,在此之前導師會保留您烘製的一部份咖啡作為樣品並評估,並於後續交流中提供感官反饋與指導。


烘豆機種:「Ikawa」、「奧迪恩」、「盧貝思」
課程時數:4小時
價  格:NTD $15000

 

地  點:傑恩咖啡烘豆工廠

    (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

▋ 感官訓練

1對1授課

導師將培養並強效提高您的品飲、評測咖啡能力。
您將會學習到三角杯測(分辨每一組三杯中有哪一杯與另外兩杯不同,共有6組);瑕疵鑑定(過季豆、黴菌、發酵);感官培訓(評估酸/甜/鹹感的強弱);國際標準SCA咖啡杯測量表(帶領您熟悉國際評測咖啡的標準,讓感官與國際標準維持一致性)。


課程時數:4小時
價  格:NTD $15000

 

地  點:🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

      (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

     🅑 傑恩咖啡大甲門市

      (台中市大甲區育英路90號)

▋ 代客杯測

不知如何辨別、分析咖啡生豆或烘焙好的咖啡熟豆質量與風味嗎?放心找我們就對了!
您可將生豆、熟豆寄送至公司,我們有專業團隊、精密儀器為您進行評估,事後還會整理成一份電子評估檔,寄送回您的電子信箱,後續如若您有任何疑問,都隨時歡迎聯繫我們。


5個以內(含)樣品基本評估價格:NTD $5000
5個以後每個樣品加NTD $500
如若生豆需我們烘製成熟豆,每個樣品要再額外加NTD $500
如有想要一起參與杯測並與我們討論,需要額外加NTD $3000

 

地  點:🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

      (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

     🅑 傑恩咖啡大甲門市

      (台中市大甲區育英路90號)

▋ 團體杯測體驗

每隔一段時間,我們會對自己的咖啡進行杯測。對杯測感到好奇或想學習的您,歡迎與好友/同事/團隊一同報名體驗。(由於空間與時間都需規劃,還請務必至少提前半個月報名)


體驗時數:1小時
人數限制:最多6人
價  格:每人 NTD $1200

 

地  點:🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

      (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

     🅑 傑恩咖啡大甲門市

      (台中市大甲區育英路90號)

▋ 初階義式課程

針對想要體驗半自動機操作的咖啡愛好者

您將學習到咖啡機與磨豆機操作方式,以及製作、品鑑濃縮咖啡,此外導師還會教授奶泡初階技巧!

 

課程時數:3.5小時
人數限制: 小班教學,一班滿6人開課
價  格:每人 NTD $4500

 

地  點:🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

      (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

     🅑 傑恩咖啡大甲門市

      (台中市大甲區育英路90號)

▋ 高階義式課程

針對想開店,或想體驗職業吧檯流程的您

導師將解析咖啡機鍋爐構造,還會教授差異性烘焙沖煮與詳論沖煮變因。
了解完理論,接著實做、品鑑並調整濃縮咖啡,以及牛奶發泡原理與融合技巧。

此外課程加附基本義式咖啡飲品作法、拉花變化圖形教學與創意調飲/咖啡/奶茶的製作。

 

課程時數:10小時
人數限制: 小班教學,一班滿3人開課
價  格:每人 NTD $24000

 

地  點:🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

      (地址:苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358)

     🅑 傑恩咖啡大甲門市

      (台中市大甲區育英路90號)

Q & A
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