課程

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English
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▋ 量產式烘焙

1對1授課

導師將指導您操作專業咖啡烘焙機器，解說機器功能、烘焙手法及時間上的掌控，並學習如何分析烘焙出來的咖啡好壞。
課程的最後，您可以將自己在此課堂中烘製的咖啡帶回家品飲，在此之前導師會保留您烘製的一部份咖啡作為樣品並評估，並於後續交流中提供感官反饋與指導。

烘豆機種：「Loring 15公斤」或「Giesen 15公斤」
課程時數：4小時
價　　格：NTD $20000（含材料）

導　　師：王詩如

地　　點：傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

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▋ 多樣式烘焙

1對1授課

學習如何操作小型精密咖啡烘焙機器（共可操作三款機種），並烘製、品飲多種咖啡。在烘焙咖啡的過程中，我們會記錄烘焙數據並分析烘焙出的咖啡。
課程的最後，您可以將自己在此課堂中烘製的咖啡帶回家品飲，在此之前導師會保留您烘製的一部份咖啡作為樣品並評估，並於後續交流中提供感官反饋與指導。

烘豆機種：「Ikawa」、「奧迪恩」、「盧貝思」
課程時數：4小時
價　　格：NTD $15000（含材料）

導　　師：王詩如

地　　點：傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

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▋ 感官訓練

1對1授課

導師將培養並強效提高您的品飲、評測咖啡能力。
您將會學習到三角杯測（分辨每一組三杯中有哪一杯與另外兩杯不同，共有6組）；瑕疵鑑定（過季豆、黴菌、發酵）；感官培訓（評估酸／甜／鹹感的強弱）；國際標準SCA咖啡杯測量表（帶領您熟悉國際評測咖啡的標準，讓感官與國際標準維持一致性）。

＊此課程需具備至少半年以上的杯測經驗。

課程時數：4小時
價　　格：NTD $15000（含材料）

導　　師：王詩如

地　　點：🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

　　　　　🅑 傑恩咖啡大甲門市

　　　　　（台中市大甲區育英路90號）

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▋ 初階義式

針對想要體驗半自動機操作的咖啡愛好者

您將學習到咖啡機與磨豆機操作方式，以及製作、品鑑濃縮咖啡，此外導師還會教授奶泡初階技巧！

課程時數：3.5小時
人數限制：小班教學，一班滿6人開課
價　　格：每人 NTD $4500（含材料）

導　　師：高心潔

地　　點：🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

　　　　　🅑 傑恩咖啡大甲門市

　　　　　（台中市大甲區育英路90號）

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▋ 高階義式

針對想開店，或想體驗職業吧檯流程的您

導師將解析咖啡機鍋爐構造，還會教授差異性烘焙沖煮與詳論沖煮變因。
了解完理論，接著實做、品鑑並調整濃縮咖啡，以及牛奶發泡原理與融合技巧。

此外課程加附基本義式咖啡飲品作法、拉花變化圖形教學與創意調飲／咖啡／奶茶的製作。

＊需上過初階課程才能夠報名此課程。

課程時數：10小時（不含括中間的1小時休息時間）
人數限制：小班教學，一班滿3人開課
價　　格：每人 NTD $24000（含材料、午餐）

導　　師：高心潔

地　　點：🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

　　　　　🅑 傑恩咖啡大甲門市

　　　　　（台中市大甲區育英路90號）

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▋ 團體杯測體驗

每隔一段時間，我們會對自己的咖啡進行杯測。對杯測感到好奇或想學習的您，歡迎與好友／同事／團隊一同報名體驗。團隊導師將會指引您杯測、品評方式，過程中我們會交流、分享彼此的風味感受。

＊無任何杯測經驗也能夠放心參與。

體驗時數：1小時
人數限制：最多6人
價　　格：每人 NTD $1200（含材料）

導　　師：王詩如 / 高心潔 / 劉邦禹（導師其1人帶領杯測）

地　　點：🅐 傑恩咖啡烘豆工廠

　　　　　（地址：苗栗縣苑裡鎮火炎山七路180號358）

　　　　　🅑 傑恩咖啡大甲門市

　　　　　（台中市大甲區育英路90號）

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