Name: [生豆] 巴拿馬 黑月莊園 Lot.53 [厭氧日曬]
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[生豆] 巴拿馬黑月莊園 Lot.53 [厭氧日曬]

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商品描述

Panama Black Moon Farm Chiroso Lot.53 Anaerobic Natural

品種：Chiroso

產區： Boquete, Chiriquí, Panama產區

海拔：1,300–1,450 ｍ

Sinar Beanpro 6070水份密度 : 11.1/761

Retronic HP23-AW-A水活性：0.583
處理法 : 厭氧日曬 Anaerobic Natural
風味：鳳梨、明亮酸質、紅茶、甜感佳、香料

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【黑月莊園Black Moon Farm】

由年輕農藝師 Hunter Tedman 創立，位於巴拿馬 Boquete 產區 Alto Quiel 微產區，海拔約 1,700–1,800 公尺。莊園以生產高品質 Geisha、Chiroso 與 Pink Bourbon 等稀有品種聞名，近年迅速成為巴拿馬最受矚目的新銳精品咖啡莊園之一。

「Black Moon（黑月）」意指極為罕見的新月現象，象徵新的開始與重生。Hunter Tedman 將一座因長期蔬菜耕作而土壤退化的農地，轉型為以**再生農業（Regenerative Agriculture）**為核心理念的咖啡農場，透過提高土壤有機質、恢復微生物活性及多樣化種植系統，重建土地健康與生態平衡。

Black Moon Farm 專注於小批次微批次（Microlot）生產，並大量運用精準發酵與實驗性後製技術。其咖啡以香氣強烈、甜感飽滿、層次豐富及極高風味辨識度著稱，深受國際競賽選手與精品咖啡買家青睞。

近年來，Black Moon Farm 在國際舞台迅速嶄露頭角，其中 Chiroso 品種更於 Best of Panama 取得優異成績，讓 Hunter Tedman 成為巴拿馬新世代咖啡生產者的重要代表人物之一。

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【Chiroso（奇洛索）】

是近年精品咖啡界最受矚目的稀有品種之一，最早發現於哥倫比亞安蒂奧基亞（Antioquia）地區。過去曾被認為是 Caturra 的地方變異種，但近年的基因研究顯示，Chiroso 與衣索比亞原生種群具有密切關聯，因此被視為極具潛力的高品質品種。

Chiroso 最大的特色在於兼具 Gesha 般的花香表現與較飽滿的甜感及結構感。在高海拔環境下，常能展現極其細緻且奔放的芳香物質，因此近年受到許多競賽選手與精品咖啡買家的關注。

常見風味表現：Jasmine, Orange Blossom, Bergamot, Citrus, Peach, Tropical Fruit, Honey, Tea-like

部分優質批次甚至會呈現類似 Gesha 的茉莉花、佛手柑與白花香氣，同時保有更圓潤的甜感與厚實口感。

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【莊園榮耀紀錄】

| 年度 | 賽事 | 組別 | 品種 | 名次 |

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